Page 67 - tmp

66 Progetto Re-Up

Approfondimenti

Rooibos

Il Rooibos, noto anche con il nome di Redbush o tè rosso africano, è un infuso
ricavato dalle foglie dell’omonima pianta, appartenente alla famiglia delle
leguminose. Il termine rooibos significa “arbusto rosso” e deriva dall’afrikaans,
una delle lingue ufficiali del Sudafrica. Questa specie vegetale cresce soltanto
nella regione del Cederberg. I primi a preparare la bevanda e godere dei suoi
benefici sono stati i nativi del luogo. Le prime importazioni del rooibos in Europa

avvennero grazie all’intervento di un colono sudafricano di origine russa che diede
inizio alla sua produzione su larga scala. Da quel momento in poi il rooibos iniziò a
diffondersi in tutta l’Africa e nel resto del mondo. E’ tuttora considerata come la
bevanda nazionale del Sudafrica. Ma cosa rende il tè rosso africano così speciale?
Il rooibos è in apparenza molto simile ad un tè qualsiasi. La bevanda si ottiene
mettendo in infusione in acqua bollente le foglie di rooibos, che sono state
precedentemente essiccate e triturate. La preparazione tradizionale prevede la
raccolta di foglie e ramoscelli, che vengono sminuzzati con pestelli di legno, e la
loro successiva fermentazione. Dall’infusione si ottiene un liquido dal colore rosso
ambrato e dal sapore naturalmente dolce. Per gustare a pieno il rooibos
bisognerebbe berlo senza zucchero. A differenza del tè nero e del tè verde, il
rooibos è naturalmente privo di caffeina. Inoltre il suo contenuto di tannini è
molto basso e ciò permette alla bevanda di mantenere il proprio sapore dolce
anche se non la consumate immediatamente o se la dimenticate in infusione. Il